Páginas

terça-feira, 30 de janeiro de 2018

Oficina PANC de Fevereiro + degustação


Preparativos para a degustação:
uma pequena amostra do que será abordado na oficina.

As plantas alimentícias não convencionais (PANC’s) são um tema que, apesar de popularizado, ainda geram muitas dúvidas nas pessoas, em especial ao que tange à sua identificação e também, em relação aos seus usos e cultivo.


A Oficina pretende capacitar os participantes para identificar plantas encontradas na cidade de São Paulo, trazendo as suas formas de propagação, de cultivo e seu uso culinário. Também traremos informações e dicas de como encontrar essas plantas já prontas para comercialização e consumo. Durante a atividade teremos uma prática com preparo e degustação.



Público alvo: Pessoas com interesse em botânica com disponibilidade em provar coisas novas, que queiram saber um pouco mais sobre as plantas que poderíamos consumir mais ainda não temos acesso ou contato.

CONTEÚDO E PROGRAMAÇÃO

Compreender o que são plantas alimentícias não convencionais – definição e evolução do conceito;
Plantas ruderais e plantas espontâneas- evolução do conceito;
Porque comemos o que comemos?
Noções de botânica: origem dos nomes científicos, noções de filologia, principais famílias tóxicas e principais famílias comestíveis;
O conceito de foraging;
Cidade: locais apropriados e locais inapropriados;
Contaminação e poluição, como evitar;
Preparo, higiene e sanitização adequada;
Nutrientes, antinutrientes e metabólitos secundários;
Principais espécies e seus caracteres diferenciais;
Cultivo, colheita e pós-colheita.

GUILHERME RANIERI Matos de Comer e BRUNA DE OLIVEIRA

Guilherme Reis Ranieri, Gestor Ambiental (USP), mestrando em Ciência Ambiental, pesquisador e colecionador de PANC, membro do grupo de estudos em Agricultura Urbana. Idealizador do site sobre PANC, Matos de Comer.

Bruna de Oliveira é Nutricionista, mestranda em Meio Ambiente e Desenvolvimento Rural na Universidade de Brasília. Integrante do GT de Agricultura Urbana em Brasília/DF. Culinarista no projeto ReFazenda. Colunista na mídia PorQueNão? 

FAÇA SUA INSCRIÇÃO

Atividade presencial

Data: 01 de Fevereiro de 2018 (quinta a tarde)
Local: Escola de Botânica • Av. Angélica, 501, Santa Cecília, São Paulo, SP
Horário: 14:00 às 17:00h
Número de vagas: 15 (quinze)
Valor: R$ 180,00 


http://www.escoladebotanica.com.br/panc/

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...